Cupcakes – krása dortu v balení zákusku

Vystudovala dějiny umění a teď pracuje jako PR manažerka, která ve volném čase doma vyrábí krásné a chutné cupcakes. Řeč je o Lucii Petrekové z Bratislavy, kterou to vždycky tahalo k dekorování až nakonec „přivoněla“ i k cukrářské práci a zamilovala si právě  cupcakes. A jak se k tomu vlastně Lucie dostala?

„Vždycky mě to táhlo k dekorování, kterému se věnuji ve volném čase. A tak jsem přišla i k výrobě cupcakes. Začala jsem zdobit a organizovat různé společenské akce – svatby, oslavy, catering…a ze strany zákazníků přišly požadavky na někoho, kdo cupcakes vyrábí. V té době jsem žádnou firmu neznala, a tak jsem se rozhodla to zkusit.“

JAK SE PEČE DOBRÝ CUPCAKE?

Rozhodnutí začít s cupcakes se vyplatilo a dnes Lucie vyrábí cupcakes nejen na akce, které organizuje, ale i jednotlivě, a to například na různé narozeninové oslavy pro děti či tematické cupcakes.

„Na svatbách jsou momentálně velice populární tzv. candy bary, pro které také nabízím cupcakes, cakepops, či jiné drobné pochutiny.“ Začátky ovšem nebyly jednoduché. Najít vhodný krém, který by byl chutný, dobře se s ním pracovalo a neroztápěl by se marcipán, bylo pro mě náročné. Vyzkoušela jsem náplně, jejichž základem bylo máslo a cukr (ty používá většina firem), ale chuťově nebyly až tak dobré. Proto jsem přešla na jiné, ve kterých používám i vajíčka.“

ZÁKUSEK PRO FOTBALISTU I NA ZÁSNUBY

Lucie se speciálně cupcakeům věnuje asi 2 roky. Za ten čas napekla a vyzkoušela nespočetné množství těchto chutných minidortíků s různými motivy.

„Dělala jsem zajímavé cupcakes pro lékárníka, spolek mediků, golfistu nebo fotbalistu. Také dětské figurky, zvířátka z lesa, různé tematické cupcakes na Vánoce, Velikonoce a podobně. Milé a netradiční byly také cupcakes na zásnuby s textem WILL YOU MARRY ME? Nebo velice netradiční zakázka – cupcakes na rozloučenou se svobodou.“

DEKORACE A CATERING

Kromě pečení cupcakeů se Lucie při své manažerské práci věnuje i dekorativnímu designu, který dělá pod svou vlastní značkou S(N)OB (simple noble original brand). Snob to ale rozhodně není. Její cílem je přinést do oblasti dekorování hlavně nové a dostupné nápady, a věnovat se tak cateringu na úrovni a s noblesou.

A JAKÉ MÁ LUCIE PLÁNY DO BUDOUCNA?

„Tato práce mě velice baví a chtěla bych se jí v budoucnu naplno věnovat. Na druhou stranu bych se chtěla odlišit od masové výroby oslav – tím mám na mysli, že preferuji osobní kontakt s klientem a snažím se k nim přistupovat vždy individuálně. V budoucnosti bych si proto uměla představit otevření drobné eventové agentury.  Ta by zastřešovala nejen organizační složku, ale i aranžování a pečení. Ideálním místem na tuhle realizaci by pro mě byl nějaký menší zámeček z minulosti. S citem bych ho opravila, a konaly by se tam takovéto akce.  Ale to je ještě daleko.“

Lucia Petreková
www.sashe.sk/lucy.petrekova